En blandning av sött och salt

100 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao

1 kaka hackad polkagrischoklad

Sätt ugnen på 200°. Hacka nötterna. Rör smör och socker poröst i en skål. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner blandningen i smeten. Bred ut smeten till en kaka, ca 25x30 cm stor, på en plåt med bakplåtspapper. Strö över den hackade chokladen. Grädda mitt i ugnen 10–12 min. Skär kakan i rutor eller trekanter innan den kallnat.

Har haft en hel del choklad med polkasmak hemma. Inte så god att äta som sådan, alldeles för söt så jag gjorde muffins av dem istället. Grundreceptet på chokladmuffins har jag stulit och brukar använda detta:

4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja

Sätt ugnen på 175°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 min med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för Amerikanska muffins. Grädda 20 minuter, de ska inte vara kladdiga.

Jag tillsatte en kaka hackad polkachoklad och gjorde pepparmint frosting av mascarponeost och vispad grädde. En halv burk marcarpone och ca 1 dl vispad grädde. Lite florsocker efter smak och sen några droppar pepparmintsolja.

200 g smör el margarin, rumstempererat
3 dl socker
6 dl havregryn
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

200 gram hackad apelsinchoklad

100 gram mörk choklad

Rör först ihop smöret och sockret mjukt och smidigt. Tillsätt de andra ingredienserna och arbeta ihop det till en deg. Rulla kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till lätt med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter i 175 grader.

Smält den mörka chokladen och ringla över kakorna när de svalnat.