Italiensk kycklingpasta med balsamicosås
Kycklingsås
1 paket kycklingfileèr
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 buljongtärning
2 dl matlagningsgrädde
3 msk balsamicosås
några oliver
ett gäng soltorkade tomater
svartpepparruccola
riven permesanost
Hacka löken och strimla kycklingfileèrna. Bryn i en stekpanna. Häll på grädde, buljongtärning och balsamicosås. Låt koka några minuter. Smalsätt med svartpeppar. Servera med oliver, soltorkade tomater, ruccola och riven permesanost.
Ciabattas med sweetchilidressing
Till dagens sjöutflykt blev det ciabattas. Ciabattas är enklast om man kalljäser i kylen så spar man tid. Brödet blir då luftigt och lätt som man vill ha det.
Ciabattabröd
25 gram jäst
5 dl vatten
1 msk salt
1 msk socker
1 msk olivolja
1,3 l vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Häll över kallt vatten och lös jästen i det. Blanda i de övriga ingredienserna. Arbeta degen för hand eller i maskin tills den är smidig. Den ska vara lös. Häll degen i en form smorrd med olivolja, täck med plastfolie och ställ i kylen över natten. På morgonen delar du degen med en degspade i lagom stora bitar. Sätt bitarna på en plåt och jäs medan ugnen blir varn. Grädda i 200 grader i kanske 15 minuter.
Röran
Skär grillad kyckling i mindre bitar. Blanda 50/50 med majonäs och turkisk yoghurt. Smaksätt med lite sweetchilisås och curry.
Kycklingwraps
Här har vi några kycklingwraps som ska med till stranden. Man vill gärna ha mat som inte kräver bestick och tallrik ibland och då är wraps perfekt!
Kycklingwraps med pestoröra
Lägg i salladsmix, tomat, avokado, gurka och grillad kyckling i tortillabröd. Blanda en dressing av majonäs, turkisk yoghurt, salt och pesto. Häll över dressingen och rulla ihop. Linda in wrapsen i folie.
