Mascarponecheesecake med browniebotten
Passade på att utnyttja lite fikagäster för test av denna. Är gjord som en frozen cheesecake men jag har bytt ut philadelphian mot mascarpone samt tillsatt gelatin så den kan vara halvfrusen utan att falla ihop. Jag tyckte man kunde ha haft traditionell digestivebotten istället men testpatrullen tyckte det funkade med choklad och lime(som cheesecaken är smaksatt med)
Browniebotten:
100 g smör
100 g choklad
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vanlisocker
1 krm salt
2 ägg
Smält smör i en kastrull. Tilsägg chokladen i bitar och rör tills det smälter. Rör i de övriga ingredienserna. Häll smeten i en form och grädda i ugnen i 150 grader ca 15 minuter. Låt kakan svalna.
Cheesecakesmet:
2 äggulor
1 dl florsocker
2 dl grädde
1 ask mascarponeost
2 äggvitor
1 blad gelatin
skal av en lime
Blötlägg gelatinbladet. Vispa äggulor och socker. Vispa äggvior tills du kan vippa skålen upp och ner utan att den ramlar ur. Vispa grädde. Smält gelatinet på svag värme och blanda det med maskarponeosten. Blanda allt vispat och smaksätt med limeskal. Rör även ner mascarponeosten försiktigt. Häll i formen med bottnen och sätt i frysen. Ta fram kakan i god tid innan den ska ätas så den är halvfrusen.
Cheesecake med körsbärskompott
Plockade lite körsbär och gjorde en kompott. Bara en enkel sådan med rätt mycket socker och sen kokade jag ner den så den blev fast. Cheesecaken är en fuskvariant med grädde och philadelphia. 2 dl vispad grädde blandat med en ask färskost. Sen kanske en dl florsocker och lite citronsaft för syrans skull. Bottnen är korssade digestivekex. Den här cheesecaken blir rätt lös men fastar till sig om den får stå en dag i kylen
Kärleksmums
Här har vi kärleksmums/mockarutor/chokladrutor eller vad man vill kalla det. Grundreceptet är från "sju sorters kakor" med lite ändingar
150 g smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
Glasyr
75 g Arla smör
3/4 dl starkt kaffe
1/2 dl kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
5 dl florsocker.
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
Glasyr
75 g Arla smör
3/4 dl starkt kaffe
1/2 dl kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
5 dl florsocker.
Gör så här
Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper.
Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl.
Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.
Dajmcookies
200 g smör eller margarin
4 1/2 dl farinsocker
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 1/2 dl havregryn
2 ägg
3 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
350 g dajmchoklad, grovhackad
- Blanda smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker i en bunke och rör tills det blivit en krämig konsistens. Tillsätt havregryn.
- Vispa upp äggen lätt och rör ihop med smörblandningen.
- Blanda mjöl, salt och bikarbonat och knåda ihop med den övriga smeten. Tillsätt blockchokladen och arbeta ihop till en smidig deg. Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtspapper med gott om mellanrum och tryck till dem. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 150 grader i 10-15 minuter.
Cookies
Det finns mängder med recept på cookies. Jag har inte riktigt hittat det där som jag skulle vilja ha så jag famlar vidare i djungeln. Det här receptet kommer från tidningen Allt om mat och ska egentligen smulas i en blåbärsglass. De här kakornas öde blir att hamna på stranden med sötsakssugna föräldrar och barn. Tycker kakorna blev helt okej. Slarvade lite med flit med att klicka kakorna för tätt. Då blir det kantiga och inte runda och fina.
